Кострома
Бесплатная доставка по Костроме при заказе от 2990 руб.

Какого цвета бывает чай?


Дата: 26.04.2019

color_0

Чайная палитра богата на оттенки, но не всегда цвет готового настоя соответствует названию приготовленного чая. Черный, зеленый, красный, белый, синий – такое разнообразие вполне можно сравнить с букетом цветов, хотя большинство чаев делается из одного и того же сырья. Попробуем разобраться, какого цвета бывает чай, в чем особенность и вкус каждого из них.

 

Черный чай – любимый напиток европейцев и россиян

Существует легенда о том, что во время очередного сбора урожая в Уйишане на деревню напали солдаты, и фермеры не успели обработать листья, а на следующий день они завяли. Поэтому для сохранения урожая их высушили на огне и получили совершенно новый вид.

При заваривании настой получается крепким, насыщенным и приобретает кирпично-красный оттенок. Вкус у отвара бархатистый, присутствуют разные ноты – в зависимости от сорта и категории. Например, для знаменитого Эрл Грея характерны цитрусовые нотки, в Ассаме присутствуют пряные и фруктовые оттенки, а в цейлонском сорте Махараджа чувствуется медово-цветочный привкус.

Выбрать черный чай

 

Источник молодости – зеленый чай

Для изготовления зеленых сортов используются те же чайные листья, что и для черного, только обрабатываются они другим способом. Их подвергают минимальной ферментации – делают это с помощью нагрева в горшках/печах (в Китае) или обработки паром (в Японии).

Категория зеленых чаев – самая разнообразная по вкусовым характеристикам, особенно если речь идет о сортах из разных стран. Например, у настоя Матча фисташкового цвета тягучий сладко-терпкий вкус, у оливкового Ганпаудера травянистый привкус со сливочными нотами, а золотистый Сенча – крепкий травянистый. Но во многом вкус зеленого чая зависит от используемой воды и соблюдения условия заваривания. Даже лучшие сорта при неправильном заваривании становятся горькими и вяжущими.

Выбрать зеленый чай

 

Неординарный синий

Пожалуй, самый оригинальный чай – это синий: его делают из высушенных цветков клитория без добавления чайных листьев. При заваривании оттенок настоя варьируется от небесно-голубого до ярко синего. Такой напиток имеет освежающий вкус, довольно долгое сладостное послевкусие и еле уловимый аромат жареных семечек.

Тайский синий чай Анчан (250 г)

 

Неоднозначный красный чай

При выборе красного чая у несведущего человека всегда возникают проблемы, так как это спорный термин. Если говорить с точки зрения китайской классификации, то здесь идет речь о сортах, которые мы привыкли считать черными. Это достаточно обширная категория – Дянь Хун, Джи Джу Мей, Мао Фэн, Кимун и т.д. При заваривании они приобретают кирпичный оттенок, а вкус варьируется в зависимости от сорта.

Но если говорить о красном чае с точки зрения цвета настоя, то к этой категории относят чайные напитки каркадэ и ройбуш. В их составе нет кофеина, так как их делают не из чайных листьев. Темно-рубиновый каркадэ с характерной кислинкой изготавливают из лепестков гибискуса. А темно-красный, чуть сладковатый ройбос заготавливают из листьев африканского кустарника.

Выбрать красный чай

 

Элитный белый чай

Изначально белый чай использовался в китайской медицине для лечения многих болезней, уже позднее он стал любимым напитком китайских императоров. Свое название он получил из-за внешнего вида чайных типсов, которые используют для его приготовления. Молоденькие, еще не распустившиеся почки покрыты бело-серебристым ворсом. Вкус у этого чая наиболее деликатный – нежный, с утонченным ароматом, с оттенками меда, дыни или цветов в послевкусии.

Выбрать белый чай

Прочитавшие эту статью купили у нас:

Чай

Россыпь золотисто-коричневых спиралек – настоящая находка для ценителей вкусных чаев. Сорт Хун Би Ло делают из почек и верхних чайных листочков, которые в процессе обработки скручивают в спирали. При заваривании они раскрываются и в первую очередь дарят пьянящий медовый аромат – насыщенный и запоминающийся.

После того как насладитесь ароматом, можно приступать к дегустации. В приятном миндальном вкусе чувствуются оттенки меда и сухофруктов в сочетании с приятной бархатистостью. После каждого глотка остается сладостно-фруктовое послевкусие. Напиток поднимает настроение и наполняет энергией – добавьте его к своему рабочему перерыву или устройте чайную церемонию в компании близких.

50 гр.
100 гр.
150 гр.
200 гр.
250 гр.
500 гр.
1 000 гр.
912 руб.
Чай

Красный чай знаком многим, но не все пробовали его в сочетании с китайской сливой – Ли Чжи. Такой напиток заготавливают в провинции Фуцзянь по особой технологии, именно поэтому он отличается уникальными вкусовыми и ароматическими характеристиками.

При заваривании настой приобретает янтарно-сливовый оттенок, который укутан ароматом экзотического фрукта. При этом вкус получается неожиданным – фруктовую кислинку сменяет сливочное, немного сладковатое послевкусие. Одна кружка такого чая способна улучшить настроение, поможет собраться с мыслями и немного передохнуть – добавьте ее к своему перерыву.

50 гр.
100 гр.
150 гр.
200 гр.
250 гр.
500 гр.
1 000 гр.
115 руб.
Чай

Элитный китайский зеленый чай – настоящая жемчужина в коллекции чайного гурмана. Он получил столь необычное название благодаря сырью, из которого его изготавливают: чайные почки и молоденькие листочки имеют продолговатую форму и покрыты белесым ворсом, потому внешне напоминают хвост обезьяны. В чае категории А содержится большее количество типсов, поэтому он обладает более нежным и утонченным вкусом.

При заваривании настой становится светло-золотистым. Уже при первом глотке чувствуются свежие сладковато-фруктовые ноты, а послевкусие удивляет нежностью тропических фруктов. Напиток хорошо утоляет жажду в жару и согревает в холод, поэтому его можно пить в любое время года.

 

Категории чая: 

AAA -  Элитный уникальный коллекционный чай. 
AA - Элитные уникальные сорта чая. 
A - Элитный чай. Самый лучший чай по вкусу и аромату в своем классе.
B - Премиум чай. Вкус и аромат раскрываются достаточно хорошо. 
C - Классический чай.
D - Повседневный чай. 

50 гр.
100 гр.
150 гр.
200 гр.
250 гр.
500 гр.
1 000 гр.
254 руб.
Гарантированное качество
Подарки в каждом заказе
Доставка по всей России
Любые виды оплаты
Еженедельные акции